Adiós al servicio.
Las fallas en el servicio provocadas por la cultura.
Resumen
En el presente trabajo se habla de tres importantes cadenas restauranteras en México. Por derechos de autor se etiquetarán como opción 1, 2 y 3. A continuación se describen cada una de ellas. La opción 1 es una cadena fundada en 1903 como botica y lleva por emblema tres búhos en color rojo sobre fondo blanco. La opción 2 inició operaciones el 6 de agosto de 1964, pertenecía en su inicio a una importante cadena de autoservicios mexicana. Posteriormente se vendió a otra norteamericana y en 2014 cambio nuevamente de dueños. La opción 3 es propiedad de una gran empresa comercial mexicana nacida en julio de 1971. La denominación de esta cadena podría responder a las siglas del trastorno obsesivo compulsivo en plural o la onomatopeya de hablar en el idioma inglés. Para su estudio se empleó la observación participante, el estructuralismo de Claude Levi Strauss y la etnometodología. La investigación tiene un carácter exploratorio, descriptivo, y explicativo.
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Citas
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